INGREDIENTES:

• Pepino.
• Brécol.
• Rabanitos.
• Kiwis.
• Vinagre de Manzana.
• Sésamo tostado.
• Limón y ralladura de limón.
• Tomate.
• Jugo de concentrado de manzana.

Aliño:

• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana.
• 1 cucharadita de  sésamo tostado.
• Hierbas aromáticas frescas al gusto.

Mezclar todo bien y emulsionar.

PREPARACIÓN:

1. Cortar el pepino en láminas y ponerlas en un cuenco con agua, en la nevera.
2. Cocinar el brécol cortado al vapor y utilizar también el tallo. Al final de la cocción al vapor, añadir los rabanitos (durante 10 segundos).
3. Una vez esté frio el vapor, mezclar con el resto de ingredientes, aliñar con la vinagreta y al final añadir la ralladura de limón y unas gotas de aceite. Mezclar ½ hora antes de la comida.
4. Añadir unas gotas de limón para que no se ponga negro.