INGREDIENTES: 200 gr. chipirones. 150 gr. cebolla. 50 gr. tomate. 4 gr. tinta de chipirón (1 sobre). 15 cl. vino blanco. 20 gr. vinagre de manzana. 2-3 hojas de laurel. 1 cucharada de aceite de oliva. Un pizca de sal. PREPARACIÓN: 1. Pochar la cebolla con un poco de sal, aceite de oliva y la hoja de laurel. 2.…
Principales
Paté de anacardos y semillas de cáñamo
INGREDIENTES: 300g de anacardos. De 1 a 2 cucharadas soperas de semillas de cáñamo. 200 ml de agua. Aceite de oliva virgen. Sal. Pimentón. Semillas de sésamo negro. PREPARACIÓN: 1. Lava los anacardos y déjalos en remojo durante 4 horas, escurrimos y los trituramos. 2. Dejar fermentar durante 12 horas. Añade el paté en un bol de cristal, lo…
Arroz integral de verduras de temporada con taquitos de jamón
INGREDIENTES: ½ taza de arroz integral (100 gr.) ½ cabeza de brócoli. ½ pimiento rojo. ½ calabacín. ⅛ de cabeza de lombarda (unos 80 gr.) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 4 dientes de ajo. 1 puñado de perejil fresco. 60 gr. de jamón serrano en taquitos. 2 cucharadas de salsa de soja o tamari. Semillas de sésamo…
Muslo de pavo al horno con ciruelas y vino
INGREDIENTES: 3 muslos de pavo. 2 zanahorias. Una cabeza de ajos. Aceite de oliva. Tomillo y romero. 1 pimiento rojo. 2 ramitas de laurel. Ciruelas secas. Vino tinto. PREPARACIÓN: Tomamos una bandeja de hornear y la engrasamos con aceite de oliva, para que no se pegue. Cortamos una cabeza de ajos a la mitad sin pelar. Ponemos las mitades por…