INGREDIENTES: 2 manojos de espárragos trigueros recortados. 2 cucharaditas de aceite de oliva. ⅛ cucharadita de sal marina. Pimienta negra recién molida (al gusto). 2 cucharaditas de salsa de soja sin gluten. 1 cucharadita de vinagre balsámico. PREPARACIÓN: Mezclar los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir los espárragos a la parrilla hasta que estén bien cocido, unos…
Verduras
Sopa de miso
Ingredientes: para 4 personas 800 ml de caldo dashi*. 10 gr. de alga wakame disecada. 60 ml. (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco. 150 gr. de tofu blando (preferiblemente fresco). 1-2 cebollas tiernas. Para el dashi: 1 litro de agua. 20 gr. alga kombu disecada. 20 gr. copos de bonito seco (katsuobushi). 1 cacerola. 1 colador. 1…
Sopa de tomate asado con mozarella
Ingredientes: para 4 personas 1 kg. de tomates maduros. 1 cebolla grande blanca. 3 dientes de ajo. 500 ml. de caldo de verduras. 3 ramitas de tomillo fresco. 1 hoja de laurel. 1 bola de mozzarella (125-150 gr). Sal y pimienta. Aceite de oliva. Preparación: Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los tomates y cortar en ocho pedazos. Colocar…