INGREDIENTES:

para 4 personas

• 300 gr. de espinacas frescas.
• 250 gr. de ricotta.
• 3 kiwis.
• 20 gr. de semillas de amapola o sésamo.
• 100 ml. de aceite de oliva.
• 50 ml. de aceite de manzana.
• Una cucharadita de miel de Galicia.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos pequeños.
2. Desmenuzamos la ricotta o requesón.
3. Ponemos en un plato llano grande una cama de espinacas frescas cortadas.
4. Añadimos las frutas una por una, distribuyendo los colores.
5. Agregamos la ricotta.
6. En un bol mezclamos muy bien, la miel, el vinagre y el aceite. Añadimos a la ensalada bien repartida.
7. Terminamos decorando con las semillas.