INGREDIENTES: 4 peras grandes. 1/2 l. de vino tinto. Sirope de Agave al gusto. 1 rama de canela. Cáscara de naranja. Cáscara de limón. Para aromatizar el almíbar de vino puede usarse también vainilla, cardamomo, incluso anís o un licor dulce. PREPARACIÓN: Pelamos las peras, dejándoles el rabito de la parte superior para poder luego manipularlas con facilidad. Si disponemos…
Platos y Recetas
Algunos ejemplos de los Platos que podrás disfrutar en Augusta Spa Resort
Arroz integral de verduras de temporada con taquitos de jamón
INGREDIENTES: ½ taza de arroz integral (100 gr.) ½ cabeza de brócoli. ½ pimiento rojo. ½ calabacín. ⅛ de cabeza de lombarda (unos 80 gr.) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 4 dientes de ajo. 1 puñado de perejil fresco. 60 gr. de jamón serrano en taquitos. 2 cucharadas de salsa de soja o tamari. Semillas de sésamo…
Muslo de pavo al horno con ciruelas y vino
INGREDIENTES: 3 muslos de pavo. 2 zanahorias. Una cabeza de ajos. Aceite de oliva. Tomillo y romero. 1 pimiento rojo. 2 ramitas de laurel. Ciruelas secas. Vino tinto. PREPARACIÓN: Tomamos una bandeja de hornear y la engrasamos con aceite de oliva, para que no se pegue. Cortamos una cabeza de ajos a la mitad sin pelar. Ponemos las mitades por…
Ensalada de espinacas con ricotta y frutas
INGREDIENTES: para 4 personas 300 gr. de espinacas frescas. 250 gr. de ricotta. 3 kiwis. 20 gr. de semillas de amapola o sésamo. 100 ml. de aceite de oliva. 50 ml. de aceite de manzana. Una cucharadita de miel de Galicia. PREPARACIÓN: Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos pequeños. Desmenuzamos la ricotta o requesón. Ponemos en un…
Espaguettis integrales a la Norma
Ingredientes: para 2 personas 180 gr. de espaguettis. 8 rodajas de berenjenas. 3 tomates frescos. Ricotta salata, requesón o un queso de oveja curado. 1 diente de ajo. orégano o albahaca. pimienta, sal y aceite virgen extra y para freír. Preparación: Antes de nada, una hora y media antes de preparar el plato, cortar la berenjena en rodajas y ponerlas…
Ensalada Niçoise
Ingredientes: para 2 personas Para la ensalada: 3 tomates pequeños. 1 cebolleta. ½ pimiento rojo pequeño. 2 huevos. 180 g de atún en conserva. 8 filetes de anchoa. 12 aceitunas negras. 100 g de judías verdes redondas. 4 patatitas nuevas. 1 cucharada de alcaparras. 1 lechuga o 100 g de mezclum de lechugas. sal y pimienta. Para la vinagreta: 1…
Tarritos de gelatina con zumo de naranja natural, mandarina y yogurt
Ingredientes: para 6 porciones 5 naranjas grandes. 4 mandarinas grandes. 6 hojas de gelatina neutra o un sobre de 10 gramos de gelatina sin sabor en polvo. 1 yogurt. Preparación: Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua, según las indicaciones del fabricante. Extraemos el zumo de las naranjas y de las mandarinas, lo podemos hacer utilizando un…
Sopa de miso
Ingredientes: para 4 personas 800 ml de caldo dashi*. 10 gr. de alga wakame disecada. 60 ml. (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco. 150 gr. de tofu blando (preferiblemente fresco). 1-2 cebollas tiernas. Para el dashi: 1 litro de agua. 20 gr. alga kombu disecada. 20 gr. copos de bonito seco (katsuobushi). 1 cacerola. 1 colador. 1…
Sopa de tomate asado con mozarella
Ingredientes: para 4 personas 1 kg. de tomates maduros. 1 cebolla grande blanca. 3 dientes de ajo. 500 ml. de caldo de verduras. 3 ramitas de tomillo fresco. 1 hoja de laurel. 1 bola de mozzarella (125-150 gr). Sal y pimienta. Aceite de oliva. Preparación: Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los tomates y cortar en ocho pedazos. Colocar…
Ensalada de Quinoa, queso de cabra, calabaza y uvas pasas
Ingredientes: 2 tazas de calabaza, cortada en cubos. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 taza de Quinoa. 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio. 2 tazas de uvas pasas. ½ taza de queso de cabra desmigado. 1 cucharadita de sal. ½ cucharadita de pimienta. Un puñado de albahaca cortada en rodajas finas. Preparación: Precalentar el horno. En…